Por que o café faz bem?
O café não é remédio, mas a comunidade médico-científica já considera a planta como funcional (previne doenças mantendo a saúde) ou mesmo nutracêutica (nutricional e farmacêutico). Isso porque o café não possui apenas cafeína, mas também potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais, embora em pequenas quantidades. O grão do café também possui aminoácidos, proteínas, lipídeos, além de açúcares e polissacarídeos. Mas, o principal segredo: possui uma enorme quantidade de polifenóis antioxidantes, chamados ácidos clorogênicos. Durante a torra do café, esses ácidos clorogênicos formam novos compostos bioativos: os quinídeos. É nessa etapa também que as proteínas, aminoácidos, lipídeos e açúcares formam os quase mil compostos voláteis responsáveis pelo aroma característico do café. É toda essa composição que faz do café uma bebida natural e saudável. Os benefícios à saúde 
Prof. Dr. Darcy Roberto Lima O Programa Café e Saúde tem como Coordenador Científico o Prof. Dr. Darcy Roberto Lima. Ph.D em Medicina pela Universidade de Londres, este médico, escritor e professor do Instituto de Neurologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro e Diretor Associado de Pesquisas, ICS, Vanderbilt University, TN, USA, dedica-se a pesquisar os efeitos do café na saúde humana há mais de 20 anos. Utilize os links abaixo para ler artigos e matérias sobre Café e Saúde:
- 3 a 4 xícaras de café ao dia trazem mais prazer e saúde a sua vida
- Café e composição química – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café e dependência – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café e crianças – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café e atletas – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café em excesso – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café e coração – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café e diabetes – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café, cálcio e osteoporose – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café, alcoolismo e drogas – Dr. Darcy Roberto Lima
- Café, depressão e suicídio – Dr. Darcy Roberto Lima
Café e saúde. Vídeo com Cardiologista Dr. Bruno Mioto sobre benefícios do café contra certas doenças http://www.cheftv.com.br/programacao/entre-pratos/cafe
