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Tipos de Torra do Café

A torra é um dos passos mais importantes na fabricação do café gourmet.  A boa torra é aquela que realça as melhores características de sabor, aroma e acidez de cada tipo de grão.  A curva de torra é definida pelo tempo em que o grão de café fica em cada temperatura. ...

Tipos de Moagem de Café

Usar a moagem adequada para o tipo de preparo é muito importante para que você obtenha o melhor sabor do seu café gourmet. Abaixo estão os tipos de moagem de café existentes: Pulverizada: espessura muito fina, utilizada para o café turco, pois o pó é adicionado na...